為瞭解國產蔬菜硝酸鹽含量，好吃日本料理，行政院農委會農糧署表示，團體外燴，去年收集國內100種蔬菜樣本，結婚喜餅，檢驗3846件硝酸鹽含量，純鮭魚鬆，檢驗結果與歐盟調查資料相近，結婚戒指，國內蔬菜硝酸鹽檢出含量無偏高。
針對媒體報導「青江菜硝酸鹽檢出率較高」一事，公司外燴，農糧署今天下午發布新聞稿澄清並指出，根據研究，蔬菜本身含胡蘿蔔素、維他命C、E等成分，扮演阻斷亞硝酸鹽轉換成亞硝基化合物等有害或致癌物質的功能，同時能將亞硝酸鹽還原為對人體無害的一氧化氮。
農糧署表示，經查目前僅歐盟依季節及栽種方式訂定菠菜及萵苣硝酸鹽含量，範圍為2000至4500ppm，而聯合國糧農組織（FAO）與世界衛生組織（WHO）認為訂定蔬菜硝酸鹽限量標準，並無確切量化的科學證據，因此包括美國、加拿大、日本及澳洲等國尚無制定蔬菜硝酸鹽限量標準。
，