新竹縣長邱鏡淳今天表示，癌症可以不開刀嗎，總統馬英九就職國宴，金幣，客家美食料理風光上桌，台中生魚片專賣，不管是仙草、桔醬、山藥竹筍或東方美人茶，中藥西藥可以一起吃嗎，為料理提供最佳伴襯，造型時鐘，未來希望能再加強研發客家菜色。
中華民國第13任總統、副總統就職國宴昨天在台北圓山大飯店舉行，天然鮭魚鬆，受邀出席的邱鏡淳在菜色中看到熟悉的身影；他表示，生日蛋糕，其中最受矚目之一的客家桔醬龍蝦，得癌症要不要改吃素，是在龍蝦中塗抹客家桔醬再焗烤，至於燉雞盅採用的是山藥竹筍，也是客家料理中常見的農產品。
他說，最後收尾的甜食中，有加了仙草凍的九份芋薯圓、以及新竹縣最著名的東方美人茶，這場盛宴可說是「『客』『客』氣氣」。
邱鏡淳表示，桔醬、仙草、山藥竹筍和東方美人茶在菜色料理中早已是最佳主角或配角，不管是稍嫌肥膩的三層肉、白斬雞，或是需要增添芳香甘酵的清新氣味，只要有它們，就足以大大提升美食饗宴的吸引力。
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