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。鐘分04蒸，合混材食有所。水泡塊切皮削瓜地黃，塊切熟燙心菜芥，淨洗水血去燙汆肉雞法做
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。塔層九灑，乾收至炒醬頭蒜、肉雞加，椒辣、薑老香爆油麻餘剩以炒混2
。醬成炒料味調加，色出炒醬椒辣加，薑老3/1香爆油麻3/1以醬煮1
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。上菜蔬在鋪，乾收至炒肉雞和水加，香炒1法做放，薑香爆炒混2
。起撈滾煮酒、糖砂加，香炒米殼紅、醬糟紅加，末薑老香爆油麻以醬煮1
。熟炸勻拌粉麵加，塊4切肉雞。盤鋪後熟炒丁菜蔬下，片薑香爆油麻以，丁切菇洋、藥山紫、藥山白、芹西、菜宮皇：備準克51米殼紅，lm01各油麻黑、酒米、酒興紹，克45糖砂、克56醬糟紅、克4末薑老：醬麴紅量適各菇洋、豆青、藥山紫、藥山白、芹西、菜宮皇、粉麵，片3片薑老、支1肉腿雞骨去：料材】雞糟紅【。補滋很甜甘嫩細，香酒帶微
。醬麻椒淋，色黃金成炸溫油度081至061以，膜鮮保除去酥炸4
。形定藏冷，洞戳面表在後起捲膜鮮保以，紙箔鋁除去後涼放肉雞藏冷3
。鐘分02~51蒸，洞些戳，起捲紙箔鋁以，泥蝦鋪，粉麵許少拍腿雞捲包2
。性黏出打摔合混油香、粉白太、酒米、粉椒胡、鹽、漿枝花、肉肥豬、蹄馬加，泥成剁仁蝦膠出1
。勻拌醬麻椒。鐘分04醃料醃加腿雞
：備準
lm71油醬淡，lm23各醋白、醂味，克5各末椒天朝、末椒辣大、末蔥，克8末蒜
：醬麻椒
許少各油椒花、糖、酒米、粉椒胡、鹽
：料醃
許少各粉麵、油香、酒米、粉椒胡、鹽、粉白太，克02漿枝花，克01丁肉肥豬、克01碎蹄馬、克04仁蝦殼去、支1腿雞土仿
：料材】雞花百【村永王╱影攝 翔翎黃╱導報。嫩滑潤溫味風，菜台味美道4計設肉腿雞土仿以榮文江廚主庭翠雍店酒泉溫禧麗投北。變百法做，燉、炒、炸、煎可，甜帶嫩滑，間之雞土和雞肉於介質肉的雞土仿。甜鮮肉蝦了多還，嫩細質肉，香酥皮外，